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美筋エクササイズとは、運動によって美しい筋肉を作ることですが、同時に身体についている無駄な脂肪を減らすことも大切です。身体の中の脂肪組織や筋肉組織には、脂肪を燃焼させエネルギーを作り出す「UCP（ uncoupling protein：脱共役たん白質） 」というたん白質が存在します。マウスの試験で、人為的にUCPを低下させると肥満になり、逆にUCPを増やすとスリムになるという事実が知られています。大豆たん白を摂食することで、UCPが増加するという研究結果もあります。
大豆たん白はUCPを増やすことで、エネルギー消費を盛んにして、不要な脂肪を燃やす働きを期待できるのです。
