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研究開発

素材開発

基盤技術を活かし、お客様や社会が求める、健康・栄養・おいしさを追求した、安全・安心な製品開発を進めています。

植物性油脂関連

油脂関連

安全・安心で環境に配慮した油脂の製造技術、新機能を有する油脂製品を開発しています。

さらに、製品の最適な応用法に関する研究開発を通し、お客様のご要望を形にし、新しいおいしさの創造に貢献します。

業務用チョコレート関連

チョコレート関連

おいしさにこだわったクーベルチュールシリーズの他、油脂の機能を利用した耐熱性チョコレートやコーティング用途の洋生チョコレート、健康志向のチョコレートなど市場のニーズに応じて開発しています。

乳化・発酵素材関連

乳化・発酵素材関連

油脂技術による機能性とおいしさを兼ね備えたホイップ用クリーム、機能性のあるマーガリン、発酵技術を駆使したチーズ風味素材やフィリングなど、各種素材を開発しています。

大豆加工素材関連

大豆関連

不二製油独自の水溶性大豆多糖類、世界初の技術であるUSS製法によるプレミアム豆乳をはじめ、粉末状や粒状大豆たん白、大豆ペプチド、大豆たん白食品など、大豆の新たな可能性とおいしさを追求する開発をしています。