大豆加工素材
連結売上高構成比（2024年度）
5.2 %
持続可能な新しい食の創造を目指し、大豆で未来を変えていきます
加工食品の品質強化や安定化に利用される粉末状大豆たん白、大豆ミートを含む粒状大豆たん白、大豆の機能性を利用した大豆ペプチド、水溶性大豆多糖類など、さまざまな食品素材を提供しています。
PICK UP
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ソヤファイブ-Sシリーズ
世界に先駆けて開発、食物繊維含有量が高く被膜性や接着力に優れています。酸性下においてたん白粒子の分散安定性を示す製品や、乳化安定性の高い製品などがあります。
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プロリーナシリーズ
プロリーナBUJ一般的な大豆たん白と異なり酸性下で凝集・ザラつきを生じません。耐熱性・耐塩性に優れており、ミネラル高含有の製品を設計することが可能です。粘度が低く、本製品を食品へ高配合することが可能です。分散性がよく酸性粉末飲料にご使用いただけます。
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ソヤパフシリーズ
主に大豆原料を用いたパフで、健康栄養菓子としてご使用いただけます。（グラノーラ、スナック菓子、スナックバー、おつまみなど）。
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サンラバーシリーズ
サンラバーSY2000調理加工食品用として開発された乳化タイプの粉末状大豆たん白です。粉体を生地や水に直接添加してもダマになり難く、作業性が良好です。保水性、乳化性に優れており、歩留向上や製品の離水、離脂防止ができます。大豆臭が少なく、風味が良好です。
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ベジテックスシリーズ
ベジテックスＳＨＦ適度な硬さとほぐれを有しています。パスタソースの具材感アップやさまざまな加工食品の食感改良等にご使用いただけます。
形状は顆粒状で、適度な硬さとほぐれていく肉様食感があります。チキン色調です。 -
プライムソイ
おいしさを追求し、原料素材や加工方法にこだわり抜いた次世代の大豆加工素材です。不二製油の大豆・油脂の加工技術を応用したプライムテクスチャー製法により、大豆本来の良さを引き出しました。
