発酵風味素材
独自の発酵技術と世界の厳選された乳原料から作ったフレッシュチーズ風味素材や、「焼き残りする」「冷めても固くならない」などの機能を持つ熟成チーズ風味素材など、デザートやパン、グラタンづくりなどに欠かせない素材を幅広く取り揃えています。
- 発酵風味素材の主な用途
-
- 製菓
- 製パン
- 調理加工食品
製品ラインナップ
| 商品名 | 特長・用途 | |
|---|---|---|
| チーズケーキマッセ | クヴァールハイリッチ 他 | 安定したチーズケーキを手軽に仕上げるチーズケーキマッセ。 |
| クリームチーズ様素材 | クヴァールDシリーズ | 独自の乳化、発酵技術により開発したクリームチーズ様素材。クリームチーズの風味で洋菓子に最適です。 |
| マスカルポーネ素材 | クレマ・デ・マスカルポーネR 他 | イタリア産マスカルポーネに負けない乳味と芳醇なコク味を創出した本格的マスカルポーネ素材やティラミスへの使用に適した製菓用素材など取り揃えております。 |
| チーズ風味素材 | フジサニーケーゼシリーズ | バラエティ豊かなナチュラルチーズの風味が生きている「ケーゼ」シリーズ。カマンベール風味、ゴーダチーズ風味がありチーズケーキの新しい風味づくりや、調理・惣菜メニューのバラエティ化にも効果を発揮します。 |
| クレメフロマージュ | ヨーロッパ産のクリームチーズ風味を追求したチーズ風味素材。 |
|
| クレームコルセRG | 無脂乳固形分を豊富に含んだ、濃厚でコクのある乳味豊かな発酵風味素材。 |
|
| フロマージュブランアソルティエ | フロマージュブラン特有の芳醇な香りとさわやかな酸味を再現した発酵風味素材。 |
|
| とろけるフロマージュN | 常温でもナチュラルチーズを加熱した時のような、とろける食感を再現したチーズフィリング。 |
|
