発酵風味素材

独自の発酵技術と世界の厳選された乳原料から作ったフレッシュチーズ風味素材や、「焼き残りする」「冷めても固くならない」などの機能を持つ熟成チーズ風味素材など、デザートやパン、グラタンづくりなどに欠かせない素材を幅広く取り揃えています。

発酵風味素材の主な用途

主要製品

商品名		特長・用途
チーズ風味素材	ケーゼシリーズ	ナチュラルチーズの風味が生きている「ケーゼ」シリーズです。カマンベール風味、クリームチーズ風味があります。
	クレメフロマージュ	ヨーロッパ産のクリームチーズ風味を追求したチーズ風味素材です。
	クレマ・デ・マスカルポーネR	発酵技術を駆使することでイタリア産マスカルポーネに負けない乳味と芳醇なコク味を創出した本格的マスカルポーネ素材です。
	フロマージュブランアソルティエ	フロマージュブラン特有の芳醇な香りとさわやかな酸味を再現した発酵風味素材です。
	とろけるフロマージュN	常温でもナチュラルチーズを加熱した時のような、とろける食感を再現したチーズフィリングです。
	クレームコルセLT	やさしい乳味のある発酵風味素材です。しっとりジューシーなスフレ風食感のロールケーキ・ブッセなどの生地が得られます。
チーズケーキベース	クヴァールハイリッチLT	チーズケーキを手軽に仕上げるためのチーズケーキベース素材です。