テンパリングチョコレート
ピュアチョコレート同様の品質に仕上げたチョコレート、ホワイトチョコレートよりも全粉乳のおいしい風味をストレートに味わえるコーティング用素材、低GI値チョコレートなどをご用意しています。
※テンパリングが必要です。
- テンパリングチョコレートの主な用途
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- 製菓
- ガナッシュ
- プラリネトリュフ
- コーティング
- 練り込み
製品ラインナップ
| 商品名 | 特長・用途 |
|---|---|
| エリシュアメール | ロースト方法の異なるカカオ豆をブレンドし、強いチョコ感を付与したスイートチョコレートです。単独での使用はもちろん、ベースチョコとして広い用途でご使用いただけます。 |
| エリシュブランフレーク | ココアバターを含まないため、ホワイトチョコレートよりも全粉乳のおいしい風味をストレートに味わえるコーティング用素材です。照明などの強い光のもとでもおいしさを維持することができるようになりました。（名称：油脂加工食品） |
| ノワールサンシュクレ | 糖類が0.5g（チョコレート100g中）未満で、「低GI値チョコ」であると共に「シュガーレスチョコレート」とも表現が可能です。カカオ分は約47%で深いカカオ香と、程よい苦味の一体感が特徴です。 |
