テンパリングチョコレート
ピュアチョコレート同様の品質に仕上げたチョコレート、ホワイトチョコレートよりも全粉乳のおいしい風味をストレートに味わえるコーティング用素材、低GI値チョコレートなどをご用意しています。
※テンパリングが必要です。
テンパリングチョコレートの主な用途
- 製菓
- ガナッシュ
- プラリネトリュフ
- コーティング
- 練り込み
主要製品
| 商品名 | 特長・用途 |
|---|---|
| エリシュアメール | ロースト方法の異なるカカオ豆をブレンドし、強いチョコ感を付与したスイートチョコレートです。単独での使用はもちろん、ベースチョコとして広い用途でご使用いただけます。 |
| エリシュブランフレーク | ココアバターを含まないため、ホワイトチョコレートよりも全粉乳のおいしい風味をストレートに味わえるコーティング用素材です。照明などの強い光のもとでもおいしさを維持することができるようになりました。（名称：油脂加工食品） |
| ノワールサンシュクレ | 糖類が0.5g（チョコレート100g中）未満で、「低GI値チョコ」であると共に「シュガーレスチョコレート」とも表現が可能です。カカオ分は約47%で深いカカオ香と、程よい苦味の一体感が特徴です。 |
| プラントベースチョコレート | 動物性原料不使用（※1） でも驚きのミルキーさを実現しました。優しい風味で、組み合わせる素材の味を引き立てます。（※1 本品の製造工場では、動物性原材料を含む製品を生産しています。） |
| アノザM | キャロブパウダーにエンドウ豆パウダーを組合せ、カカオ原料不使用ながらミルクチョコレートのような香りと呈味が感じられる製菓製パン用素材です。（名称：油脂加工食品） |
| ＣＰシリーズ | 準チョコレート規格ながら、ピュアチョコレートクオリティを目指したチョコレートです。焼き菓子から生菓子まで幅広い用途でご使用いただけます。 |
