ガナッシュ・生チョコレート
チョコレートと生クリームを原料に、独自の技術を駆使した本格的な生チョコレートなどのガナッシュ製品です。コクのある風味と、マイルドでなめらかな食感が特長です。包餡機への適性、焼成耐性、ホイップクリームとブレンドできる機能やツヤよくコーティングできる〈グラサージュ〉もあり、洋菓子はもちろん、焼き菓子、和菓子などに幅広くご利用いただけます。
- ガナッシュ・生チョコレートの主な用途
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- 製菓
- アイスクリーム
- 飲料
- 包餡
- フィリング
- クリーム練り込み
- トッピング
製品ラインナップ
| 商品名 | 特長・用途 |
|---|---|
| ガナッシュミュゼ | 本格的な生チョコレート。焼成耐性及び包餡機適性にも優れ、洋菓子はもちろん、焼き菓子、和菓子、パンなどに幅広くご利用いただけます。 |
| アクアクーベル | 本格的な生チョコレート。ホイップクリームと同時にホイップすることで口どけのよいチョコレートクリームを作ることが出来ます。 |
| グラサージュショコラ | つやのある光沢と深い色調を持ち、コクのある風味となめらかな口当たりを実現しました。 |
| チョコレートソース | ガーナ産カカオ豆から作ったココアを使用したチョコソース。デザート・ドリンク等の幅広い用途にご使用頂けます。本格的な生チョコレートソースもございます。 |
