試食を交えたプレゼンテーションでは、審査員から技術内容や物性、風味、市場展開だけでなく、「大豆舞珠」のネーミングに至るまで活発な質疑がありました。
この受賞を機に「大豆舞珠シリーズ」のさらなる認知に努め、よりおいしく健康的な食の創造に貢献してまいります。
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