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不二製油が世界に先がけて開発した水溶性大豆多糖類〈ソヤファイブーS〉シリーズは、おからを原料にした水溶性の食物繊維です。酸性乳飲料やデザートなどのたんぱく質の安定化、調理麺・寿司など加工米飯の品質保持など多彩な機能を発揮します。
| 商品名 | 特長・用途 |
|---|---|
| ソヤファイブ-Sシリーズ | 酸性下において、たん白粒子の分散安定性を示す製品や乳化安定性の高い製品などがあります。被膜性や接着力にも優れています。 |
| ソヤアップシリーズ | 米飯、麺用に開発した、使いやすい液状タイプです。米飯用は粒感とほぐれ性のあるご飯に仕上げ麺用は良好なほぐれ性を付与します。 |
