提供粮食资源短缺的解决方案

重点攻克的SDGs

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管理信息

课题与事业活动之间的关系

不二制油集团从创业不久时起，就针对随着人口増加而出现的粮食资源短缺问题，致力于通过善用植物性食材提供解决方案。具体而言，从植物性蛋白质可以成为补充动物性蛋白质短缺的有效来源的观点出发，自1957年开始，60多年来一直追求大豆蛋白的可能性。有预测认为，2050年世界人口将增加到97亿。我们意识到可以通过使用植物性蛋白质制成的食材，来为随着人口增长等现象而出现的粮食资源短缺问题提供解决方案。

基本方针

最近，全社会对于“粮食资源短缺”和“环境”问题的危机感日益增强。过去，植物性蛋白原料只被当作动物性蛋白的“替代品”，而本集团提出了“提供植物性食材特有的美味，以解决社会课题”的理念，在市场上建立植物性食品这一门类，为解决社会课题贡献力量，而非仅仅替换动物性食品。

推进体制

关于提供粮食资源短缺问题的解决方案，我们正在研发总监（CTO）的管辖下推进相关工作。同时，作为ESG经营中的一项重点主题，在作为董事会咨询机构的ESG委员会* 中确认相关进展和成果。

* 有关ESG委员会的详细信息，请参阅下面的URL。

https://www.fujioilholdings.com/ch/csr/approach/

目标和实际成果

2019年度目标

• 将替代动物性蛋白质、乳制品的植物性食材产品化和销售

2019年度实际成果

用于替代动物性蛋白质、乳制品的植物性食材的销量在过去三年内稳健增长。我们认为这主要是在日本的“提供美味健康的食材方案”等措施所带来的效果。

下一步行动

今后随着人口增长和环境问题的加剧，可预见将来粮食资源会发生短缺。为解决该社会问题，我们正在推进将替代植物性蛋白质、乳制品的植物性食材的产品化等措施。2020年，我们计划推进相关工作，努力实现用植物性食材制造出素肉原料、素肉产品，以及实现用植物性食材制成的类似干酪食品和汤类食品的产品化。

具体措施

通过研究开发扩充替代性原料

凭借本集团多年来积累的大豆蛋白研发技术，再加上充分运用新的知识，努力开发可提供植物性食材所特有的美味的替代性原料。
例如，我们在2019年成功开发出豆浆鲜奶油黄油“Soy lait Beurre”，这是运用本集团Ultra Soy Separation技术（USS技术）生产的新产品。Soy lait Beurre是一种在口中融化时口感清爽的植物性黄油。此外，还具有激发出其他食材的味道等美味功能。用作揉面油脂，可以令面包和烤制糕点更易入口融化，令口感松软、湿润。
我们不仅继续向社会推出和提供美味的植物性食材，为每一位消费者享受美食的愉悦而贡献力量，还将通过对地球环境负荷更低的方法助推粮食资源短缺问题得到解决。

通过为市场提供方案来创造价值

在全世界对植物性食品的关注度急速上升的背后，有人们针对气候变化和人口增长等社会问题的问题意识。这说明千禧世代*、Z世代*² 等年轻人群正在思考未来的地球并为之行动。如今，人人都能通过社交媒体向全世界发布信息，信息的传递方式也发生了急剧变化。为顺应这番变化，不二制油株式会社也需要改变以往的商品化流程、速度和理念。为此我们作出了尝试，于2019年9月在大丸心斋桥店开设了名为UPGRADE Plant based kitchen的植物性（plant base）食品熟菜餐厅。在该餐厅的全部顾客中，50岁以下的女性顾客居多，占到了70%以上。同时也收到了海外顾客的好评，更有顾客成为了回头客。我们将其作为不二制油集团的PBFS（Plant-Based Food Solutions）宣传据点以及与顾客的共创平台，今后将充分利用店铺中得到的消费数据、菜单、运营经验，逐步发售新产品。

* 千禧世代：1981年～1996年出生的人。（有不同说法）

*2 Z世代：1997年以后出生的人。（有不同说法）

为改善营养和提高女性人群收入在布基纳法索构建大豆商品供应链及开展商务调研

在位于加纳的本集团旗下公司不二制油加纳，作为原料的乳木果大多从邻国布基纳法索采购。在该地区，采收乳木果的大多数女性也都同时从事着大豆的生产。
对此，本集团在布基纳法索开展了事业化可能性调研，旨在通过大豆采购和“大豆肉”开发、生产和销售，改善当地消费者的营养状况以及提高农户收入。本项目被国际协力机构（JICA）的“2018年发展中国家课题解决型商务（SDGs商务）调研”* 所采纳，在本框架下，对为达成SDGs目标作贡献的可行性也进行探讨。
迄今为止，我们开展了在当地构建大豆采购网络、女性大豆农户组织的现状调研等工作，在此基础上，我们正着手开展旨在增加大豆产量的措施。此外，为帮助改善发育障碍、微量营养素不足等营养课题，我们与各相关方面开展合作，就贴合当地的饮食习惯及营养状况的商品的研发方法等方面展开研究。
为从当地的角度理解社会问题，并发挥本公司的优势来帮助解决，今后我们也计划在价值链的各个环节开展调研工作。

* 国际协力机构（JICA）“发展中国家课题解决型商务（SDGs商务）调研”：
针对日本国内法人，若其规划的商务项目有助于发展中国家达成可持续发展目标（SDGs）的，则由JICA提供以单项调查费用5000万日元为上限、最长为期3年的支援，以落实具体的事业计划。