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製品案内

ガナッシュ、生チョコレート

ガナッシュ、生チョコレート

チョコレートと生クリームを原料に、独自の技術を駆使した本格的な生チョコレートなどのガナッシュ製品です。コクのある風味と、マイルドでなめらかな食感が特長です。包餡機への適性、焼成耐性、ホイップクリームとブレンドできる機能やツヤよくコーティングできる〈グラサージュ〉もあり、洋菓子はもちろん、焼き菓子、和菓子などに幅広くご利用いただけます。

ガナッシュ、生チョコレートの主な用途
  • 洋菓子
  • アイスクリーム
  • 飲料
  • 包餡
  • フィリング
  • クリーム練り込み
  • トッピング

製品ラインナップ

商品名 特長・用途
ガナッシュ アミュゼ

ミルクチョコレートとクリームを原料とした包餡機適性、焼成耐性に優れた生チョコです。

アミュゼN
ブラン

ホワイトの生チョコ製品。包餡機適性、焼成耐性があります。

フォアレ

焼成耐性、包餡機耐性のあるキャラメル風味生チョコレートです。

ベーカーブレッド

パン用の包餡機適性、焼成耐性のあるガナッシュです。

アクア
クーベル
ビタースイート

クリーム練り込み用途でビター感が強く、華やかなチョコ風味のクリームとなる含水チョコレートです。

ホワイトカカオ

クリーム練り込み用途でカカオバターの香りと乳味豊かなコクのあるクリームとなる含水チョコレートです。

グラサージュショコラ

洋菓子にコーティングして良好な艶が得られるグラサージュです。

生チョコソース

瑞々しい口当たりと濃厚な味わいの「生チョコレート」ソース。線描き、練り込みなど多彩にご使用いただけます。