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製品案内

クーベルチュールチョコレート

クーベルチュールチョコレート

世界各地のカカオ豆を厳選し、独自のロースト・ブレンド技術により芳醇な香りと深みのあるコクを生み出した味わい深いチョコレートです。フロールシリーズや、産地限定のフロルデカカオシリーズなど、豊富なバリエーションを取り揃えています。

クーベルチュールチョコレートの主な用途
  • 洋菓子
  • ガナッシュ
  • プラリネトリュフ
  • コーティング
  • 練り込み

製品ラインナップ

商品名 特長・用途
クーベルチュール スイート

原料を厳選し、独自のロースト技術、ブレンド技術で練り上げた風味の高いクーベルチュールチョコレートです。
荷姿も2kg板と加工しやすいフレークの2タイプがあります。

ミルク
スイートフレーク
ミルクフレーク
ホワイトフレーク
エキストラビター80
ビタースイートフレーク
ノワール 55
ノワール ウナフロール

ドミニカ共和国産とガーナ産のカカオを使用したチョコレートです。
フレッシュフルーツのような香りと熟成したドライフルーツのような味わいで、プラリネトリュフ・練り込み・コーティングなど用途多様。

ノワール リコフロール

南米産カカオの芳醇なフレーバーと西アフリカ産カカオの豊かなカカオ感が特長のスイートチョコレートです。

ラクテ デュオフロール

中南米の高品質カカオビーンズとフランス産全粉乳を使用し、深いカカオ感を実現したカカオ分40%のハイカカオミルクチョコレートです。

スイートチョコレート

独自のロースト技術、ブレンド技術で練り上げた風味の高い製菓用チョコレートです。

ミルクチョコレート
ホワイトチョコレート
フロルデカカオ アクラ 07
(ガーナ)

産地別カカオの特長を活かした、こだわりのチョコレートシリーズ。

サンビラーノ 07
(マダガスカル)
チャンジュール
(インドネシア)
サティーポ(ペルー)
トゥマコ(コロンビア)
エリシュブラン

不二製油の植物油脂を配合することで、照明などの強い光のもとでもおいしさを維持することができるようになりました。ココアバターを含まないため、ホワイトチョコレートよりも全粉乳のおいしい風味をストレートに味わえるコーティング用素材です。テンパリングが必要です。
※当製品はチョコレートではなく、油脂加工食品になります。

エリシュアメール

ロースト方法の異なるカカオ豆をブレンドし、強いチョコ感を付与したスイートチョコレート。植物油脂の技術を駆使して、ピュアチョコレート同様の品質に仕上げました。