旨みを引き出すプラントベースのダシが
生まれました。
こんな料理で活躍
主要スープはおまかせ！
代わりに、和食のベースとして。
和食・洋食・中華・アジア料理…ジャンルにとらわれず、”自由に植物性のメニュー”を作れたら―
肉や魚などの動物性原料に頼らずに、動物性食品ならではの満足感を叶える技術「MIRACORE®（ミラコア）」によりうまれたのが、MIRA-Dashi®（ミラダシ）です。
「植物性食品はもの足りない」という先入観を克服するための技術のカギは、油脂とたん白。
例えば、とんこつスープの豚脂（油脂）とコラーゲン（たん白）の関係のように、植物性油脂と植物性たん白を駆使して、動物らしい
満足感を創り出します。
ダシには、味付けを担う調味料や香辛料を下支えするという、たいせつな役割があります。
植物性食品では、動物由来のカツオダシやブイヨンが使えません。
そんなときMIRA-Dashi®（ミラダシ）は、肉や魚を煮だしたダシの代わりとなり、幅広い料理での味づくりを支えることができます。
インバウンド対策、健康志向への対応など、食の多様化が進む現代。
植物性原料から生まれた“未来のダシ”MIRA-Dashi®（ミラダシ）で、たくさんの人の笑顔を叶えませんか。
4つのラインナップ
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MIRA-Dashi® C100
プレーン畜肉ダシタイプ後味の強化に効果的です。清湯やブイヨンのようなスープベースのほか、大豆ミートの下味にもお使いいただけます。- 商品形態：1㎏ピロー×12
- 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
- 賞味期限：360日
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MIRA-Dashi® C200
畜肉煮込みダシタイプ煮込み感の付与に効果的です。フォンのようにお使いいただけます。- 商品形態：1㎏ピロー×12
- 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
- 賞味期限：360日
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MIRA-Dashi® C400
カツオ風魚介ダシタイプ和食のベースや魚介風味を付与したいときに効果的です。カツオ出汁のようにお使いいただけます。- 商品形態：1㎏ピロー×12
- 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
- 賞味期限：360日
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MIRA-Dashi® C800
白湯風畜肉ダシタイプ白湯のような畜肉ダシタイプ。なめらかな食感が特徴です。- 商品形態：1000mlブリック×12
- 保存方法：要冷蔵（10℃以下）
- 賞味期限：360日
ブレンドして使うことで、より本格的な味わいに。
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豊かなコクとあっさりとした後味が特徴です。
MIRA-Dashi®で
実現できること
- 植物性メニューでインバウンド対応
- 植物性を活かしたヘルシーなメニュー開発
- 豚骨・ガラなどを煮出すための光熱費／人件費の削減
- フードロス対策（廃棄物の削減）
- 植物性だからヘルシー
- 一般的なメニューに比べて減塩
- 動物性食品を召し上がらない方にも満足感のある食べごたえ
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もちろんです！当ページで限定無料サンプルプレゼントを実施しています。4種類すべてお試しいただくことも可能です。
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業務用製品のため、一般販売はしておりません。ご購入を検討される方はまず＜無料サンプル請求＞よりお手続きください。
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サンプルと商品紹介資料をお送りいたします。
おかげさまで、業務用大豆たん白加工品 日本国内No.1、業務用チョコレート世界No.3。
（※2023年自社調べ）
世界14ヵ国34社の拠点を構えて、さまざまな植物性食品素材事業を展開しています。
ティラミスの原料であるマスカルポーネチーズは当時イタリアから空輸するしかなく非常に高価でした。
そこで不二製油はマスカルポーネチーズに変わるチーズ風味素材を開発。
製造コストを抑えてティラミスが作れるようになり、レストランやチルドデザートの定番になりました。
ご覧いただいた方
限定
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MIRA-Dashi® C100
プレーン畜肉ダシタイプ100g入り -
MIRA-Dashi® C200
プレーン煮込みダシタイプ100g入り -
MIRA-Dashi® C400
カツオ風魚介ダシタイプ100g入り -
MIRA-Dashi® C800
白湯風畜肉ダシタイプ1L入り
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