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素材開発

食の素材の可能性を追求し、
おいしさと健康でお客様に貢献する製品開発を行います。

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油脂関連

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安全・安心で環境に配慮した油脂の製造技術、新機能を有する油脂製品およびその最適な応用法に関する研究開発を通して、お客様のご要望を形にし、新しいおいしさの創造に貢献できる開発を行っています。

製菓・製パン関連

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おいしさにこだわったクーベルチュールシリーズの他、油脂の機能を利用した耐熱性チョコレートやコーティング用途の洋生チョコレート、健康志向のチョコレートなど市場のニーズに応じて開発しています。
油脂技術による機能性とおいしさを兼ね備えたホイップ用クリーム、機能性のあるマーガリン、発酵技術を駆使したチーズ風味素材やフィリングなど各種素材を開発しています。

大豆たん白関連

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不二製油独自の水溶性大豆多糖類、世界初の技術であるUSS製法によるプレミアム豆乳をはじめ、粉末状や粒状大豆たん白、大豆ペプチド、大豆たん白食品など、大豆の新たな可能性とおいしさを追求する開発をしています。