不二製油株式会社 | 製品案内 | 水溶性大豆多糖類

不二製油が世界に先がけて開発した水溶性大豆多糖類〈ソヤファイブ〉〈ソヤアップ〉は、おからを原料にした水溶性の食物繊維。酸性乳飲料やデザートなどのたん白質を分散安定させるほか、ご飯・調理麺のくっつきや硬化の防止、気泡安定化機能によるお菓子の食感の改善など多彩な機能を持っています。水溶性大豆多糖類は全国発明表彰で特別賞を受賞しました。

水溶性大豆多糖類
ソヤファイブ-Sシリーズ	世界に先駆けて開発、食物繊維含有量が高く、被膜性や接着力に優れています。酸性下ではたん白粒子の分散安定性を示す製品や乳化安定性の高い製品などがあります。
ソヤアップシリーズ	米飯、麺用に開発した、使いやすい液状タイプです。ほぐれ性、でんぷんの老化防止効果があります。