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大豆たん白素材

粒状大豆たん白等

ビーフ・ポーク・チキンなど肉に近い食感に仕上げた組織状の大豆たん白です。薄切りビーフタイプを佃煮や牛丼風に使用していただけるほか、保油性・保水性など多様な機能を活かし、ハンバーグやシューマイなど加工食品のおいしさを保ちつつ、品質の強化や安定化にご使用いただけます。また、フードバーやスナック素材用の製品もございます。

  • 粒状大豆たん白等を使った料理写真
  • 粒状大豆たん白等を使った料理写真
商品名 特長・用途
ニュー
フジニック
15R 独自の技術で粒状化して仕上げた、優れた食感の大豆たん白です。
肉粒感に富み、保水性に優れており、クッキングでの縮みを抑えることができます。
43N
52S
58
70N
80N
AR
P50
フジニックエース 200
フジニック PT-FL 組織や形状に特長があり、主原料として各種惣菜などに使用できます。
ベジテックス 2000 ソフトな口当たりの良いテクスチャーを有しています。
SHF 適度な咀嚼感とほぐれを両立した調理加工食品用素材です。
アペックス 650 非常に風味がよく、ジューシー感付与効果等を持っています。
950 繊維感に富み、独特のおいしい歯ごたえある食感です。作業性も大幅に改善しました。
ベジプラス 2900 スライス肉状薄サイズでほど良いテクスチャー、ほど良い口どけが特長です。
ソヤパフ 30 サクサクと軽い食感でスナック素材として利用できます。
40 高蛋白でサクサクと軽い食感でフードバー素材等に利用できます。
まめプラス M ミンチのように調理素材として利用できます。

※ソヤパフシリーズは、大豆加工食品(大豆パフ)です。

ニューフジニック P50、ニューフジニック 43N、ニューフジニック 52S、フジニックエース 200

ニューフジニック P50、ニューフジニック 43N、ニューフジニック 52S、フジニックエース 200 ニューフジニック P50、ニューフジニック 43N、ニューフジニック 52S、フジニックエース 200