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製品案内
粉末状大豆たん白
粉末状大豆たん白は、乳化性、保水性、結着性などに優れており、ハム・ソ−セ−ジなどの畜肉加工品や蒲鉾などの水産練り製品の品質強化および安定目的に利用されています。粉末状大豆たん白（フジプロシリ−ズ）は大豆グロブリンを高純度で抽出し、粉末化したもの。このたん白質がゲル形成性や乳化の機能を発揮します。卵や牛乳と同じく必須アミノ酸バランスに優れており、健康医療食品に幅広く利用されています。また、「コレステロ−ルが気になる方」のための特定保健用食品の機能成分としても利用されています。
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粉末状大豆たん白
フジプロシリーズ ゲル化力、結着力、乳化力を持ち、惣菜や食肉・水産加工品などに広く利用されています。
サンラバーシリーズ ゲル化力、保水力を持ちながら水への分散溶解性に優れた商品群です。ハム類の食感改良用などにも使われています。
プロリーナシリーズ 乳化力、保型性、油じみ防止効果などの機能での食感改良用とともに、たん白強化、栄養補給といった、広い市場で使用されています。
※この他、各種製品があります。
粒状大豆たん白
肉に近い食感に仕上げた乾燥組織状の大豆たん白。ビーフタイプ、ポークタイプ、チキンタイプがあり、ハンバーグやシューマイなどにご利用いただいています。保油性、保水性など多様な機能を持っていることから、加工食品のおいしさを保ちながら、品質強化や安定化にご使用いただいています。
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粒状大豆たん白
ベジテックス 風味が良く、ソフトなテクスチャーを持っています。
アペックスシリーズ 組織が繊維状に富み、独特のおいしい歯応えを持っています。風味もよく味付けも簡単です。
フジニックシリーズ 肉粒感に富み、保水性に優れており、クッキングでの縮みを抑えることができます。
※この他、各種製品があります。