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チョコレート

ガナッシュ、生チョコレート

チョコレートと生クリームを原料に、独自の技術を駆使した本格的な生チョコレートなどのガナッシュ製品です。コクのある風味と、マイルドでなめらかな食感が特長です。包餡機への適性、焼成耐性、ホイップクリームとブレンドできる機能やツヤよくコーティングできる〈グラサージュ〉もあり、洋菓子はもちろん、焼き菓子、和菓子などに幅広くご利用いただけます。

  • ガナッシュ、生チョコレートを使った料理写真
  • ガナッシュ、生チョコレートを使った料理写真
商品名 特長・用途
ガナッシュ アミュゼ ミルクチョコレートとクリームを原料とした包餡機適性、焼成耐性に優れた生チョコです。
アミュゼN
ブラン ホワイトの生チョコ製品。包餡機適性、焼成耐性があります。
フォアレ 焼成耐性、包餡機耐性のあるキャラメル風味生チョコレートです。
ベーカーブレッド パン用の包餡機適性、焼成耐性のあるガナッシュです。
アクア
クーベル
ビタースイート クリーム練り込み用途でビター感が強く、華やかなチョコ風味のクリームとなる含水チョコレートです。
ホワイトカカオ クリーム練り込み用途でカカオバターの香りと乳味豊かなコクのあるクリームとなる含水チョコレートです。
グラサージュショコラ 洋菓子にコーティングして良好な艶が得られるグラサージュです。
生チョコソース 瑞々しい口当たりと濃厚な味わいの「生チョコレート」ソース。線描き、練り込みなど多彩にご使用いただけます。

ガナッシュ アミュゼ、生チョコソース